电磁炉又叫电磁灶，是煤气灶之后又一新兴的厨房用具，从20世纪八十年代开始热销起来，它是通过传导式加热不需要明火，热量在锅底产生让热效应得到了很大的提高。电磁灶在只要有电源的地方都可以使用，比较省力安全。那它的工作原理和优势是哪些呢?下面简单的给大家介绍一下。
电磁炉操作起来比较简单，把做饭器皿放在加热区，选择对应的功能键，然后选择热量等级就可以进行烹饪了。我们在选择锅具时锅底直径要在12cm-26cm之间，使用不锈钢锅具，电磁灶有温度控制功能可以防止过热，省电又安全。它是一种高效节能的厨具，利用电磁感应加热原理进行加热，通过交流电经过线圈产生的方向，不断改变的交变磁场，交变磁场导体内部会出现漩涡电流，漩涡电流的焦耳热效应是导体升温实现加热功能。电磁炉利用电磁辐射对锅具加热，一般在工作时线圈产生的电磁辐射，除了给锅体加热外，还有一部分会从电磁灶向外泄露，这部分电磁辐射对人体有一定的危害，在运行工作时不要离的太近，保持40cm以上的距离比较安全。
接下来给大家介绍一下电磁炉的优点:
1、无废气、无明火、加热速度快，速度远远快于燃气炉，节约了烹饪的时间，省时省力。
2、节能环保，加热能源来自电源，减少了噪音废气，改善了厨房使用环境。
3、功能齐全，不仅能进行简单的炒、煮，还可以蒸、涮、炖样样全行。
4、电磁灶使用起来比较经济实惠，只需要使用电能，电价要比其他能源便宜。
5、安全性能高，由于不会产生明火不必担心易燃易爆，电磁灶本身设有多重安全防护措施，比如超时断电、干烧报警、过压保护、倾斜断电等，使用起来比较安全放心。
6、清洗方便，电磁灶没有燃料残渍，而且加热面是一块平展的板面，只需要用抹布轻轻擦拭就可以了。
电磁炉的出现让我们的生活变得简单方便，让做饭成为一件有趣的事，只要我们正确使用，烹饪效果还是不错的。炒菜、煲汤、火锅、炖菜一应俱全，在这个简单的厨具上就能完成诸多美食。通过以上的介绍，相信大家对电磁炉也有了一定的了解，希望能给大家提供一定的帮助。
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