电磁炉是厨房中不可或缺的一个小家电，因小巧便利而颇受人们青睐，但是有不少用户不确切电磁炉工作原理。那么，电磁炉工作原理是什么呢？现在小编就来科普一下，感兴趣的朋友一起来看看吧！
电磁炉工作原理
首先认识到电磁炉的结构。电磁炉的内部工作原理就是通过内部电路板掌控产生交变电流，该交变电流通过线圈而产生的交变磁场。当含铁分子的锅具摆放在此磁场中时，铁分子变会在交变磁场的作用下转动，形成涡流，涡流产生热量，热量通过锅底传送给锅内的水或者食物，从而加热了食物。明白了加热原理就不难明白里面的结构了。一般电磁炉里面主要分成两大部份构成：电子部分及结构部分。电子部分还包括：功率主板、表明板、线圈盘。结构部分还包括：塑胶上下盖、陶瓷板、风扇、电源线。
电磁炉是应用于电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿越铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底很快发热，达到加热食品的目的。
工作过程：
电流电压经过整流器切换为直流电，又经高频电力切换装置使直流电变成多达音频的高频交流电，将高频交流电加在扁平空心螺旋状的感应加热线圈上，由此产生高频交变磁场。其磁力线击穿灶台的陶瓷台板而作用于金属锅。在烹调锅人体内因电磁感应就有强劲的涡流产生。涡流克服锅体的内阻流动时已完成电能向热能的切换，所产生的焦耳热就是烹饪的热源。
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