现实应用中并不是电容越大越好，因为电容不是理想的源器件，实际上电容是等效为电感，电阻，电容（理想）的串并联组合，这些等效的参数跟电容的结构材质有着很大的关系，当电容容量越来越大时等放电感参数也随之增大，电路滤波效果就会变差，频率越高滤波效果越差，对高频噪音起不到抑制作用。
另外容量越大在通电瞬间的冲击电流也越大，这样加大了前面整流管的电流应力，如果整流管应力不够有就会有烧坏的风险。且大电容体积，成本也大。
总之滤波电容的先择是经计算经综合考虑合理跳选确定的。并不是越大越好。
整流，就是交流变直流，在扩展加上稳压，(闭环反馈)，就是常说的整流稳压电路，逆变，就是直流变交流。整流电路有很多种，各有有缺点，但无论那种，输出端都离不开滤波电容，电容是有容抗的，他主要体现在工作频率上，容量越大，工作频率越低，频率越小，工作频率越高，说白了，就是能十分顺畅的通过电容，产生很小的阻力，所以就普通桥式整流，由于频率低，所以滤波电容容量大，但太大，充放电电流也大，容易损坏电路的原件。而开关整流电源，由于有了二次震荡电路，频率高，所以输出端滤波电容容量小，同样起到滤波效果。如果用示波器观察这两种输出端波形，是不一样的，桥式整流输出波形是幅度基本平滑的大锯齿形，开关电源输出端波形是在一条线上的密密麻麻小锯齿，这两种都是直流电，总之，学电的最先接触的就是整流电路。
电容不是越大越好。主要根据电路输出功率：电路输出功率大，虑波电容容量相应就要大点，太小起不到很好的虑波作用，还会有纹波干扰；输出功率小虑波电容容量相应就要小点，太大了关机后由于电容存储的电能不能即刻消失，仍会持续一会儿向电路放电，使得关机后电器电路仍会出现不稳定的工作一会儿，这样会影响电器使用寿命。
看在什么电路中使用，一般整流电路50μF就够了，用在音响电路时由于小电压大电流所以用到5000μF，为保证直流纯洁有些还采取二级滤波呢。
在实际设计时，当然是综合成本效果各方面考虑。电源滤波使用的大电容一般是电解电容。特点是容量大价格低，但高频特性差漏电流大。一般会并一个高频特性好的小电容。看其他回答里已经提了，过大容量的电容，开机冲击也大，电容等效电感大，高频性能差。设计原则一般是考虑适当和就近。在电源端可以并频率特性互补的电容，在负载端就近增加一级滤波